观光工厂形式固定，虽然也是观光性质，但主要在一个固定区域，通常不会花上很多时间就能参观完毕，民众不一定会特别规划旅游行程只为到观光工厂玩乐，一旦需要收门票费，可能就会降低参访意愿，若不用收入场门票，也许会觉得走过路过进去看一下，反正不一定要花费，对消费者来说可以毫无顾虑也没有损失。

#先有人流 才有现金流#

普遍观光工厂，一定都有过这种想法“一旦设定门票费用，大家肯定都不会来了”，根据台湾观光工厂调查结果显示，虽然门票价格不是影响民众选择饮食类观光工厂的主因，但还是有近4成的市民游客会因为门票价格而影响参观意愿。所以诸多观光工厂制定门票免费的目的，就是希望能多吸引民众没有负担地入内参观。毕竟要赚钱总得要有人来吧，所以先把人吸引来才最重要！

#“免费”背后需要更多价值支撑#

虽然免费可以成功吸引市民游客的参观到访，但是如何让免费不显得「廉价」，这是要下功夫的。调查发现，若观光工厂内的产品有特色，是能激发游客们的参观与探索的欲望的。展区的内容与我们的生活密切相关且有教育科普意义，则更能吸引到研学和亲子客群，这些两点反而是比门票价格更影响游客的参观意愿。因此，即使门票免费但有深度文化体验的观光工厂照样能异军突起，例如免门票却蝉联2018年至2020年3年全台观光工厂产值第一的立康中草药产业文化馆，其平均一年可狂揽3亿元营收，就是这场免费经济学的最强案例！

立康中草药产业文化馆的接待解说人员均是由专业药师担任，以中立客观的科学角度来解答所有关于中草药或产品的疑问，相比促销叫卖的传统卖药方式，开放制药流程、现场答疑解惑中药功效等举措更能激发市民游客的消费意愿，同时也能收获一批忠实的客群。亦或是黑桥牌香肠博物馆、游山茶访等，都是为了要传承产业文化、塑造品牌价值，不以营利为主要目的，前者从台湾香肠讲到世界香肠，后者从全台茶区介绍、制茶工艺到品茶生活，博览文化知识。

#DIY体验才是会下金蛋的母鸡#

隐盏系统地盘点了全台饮食类观光工厂的收费机制，发现虽然有近8成门票免费，但几乎每一家都有要价100元不等的DIY课程，因为DIY课程好玩、能打发时间又有学习教育意义，比起赤裸裸地推销产品，DIY课程对于市民游客们更具吸引力，也更能为观光工厂创造营收。以2022年观光工厂产值第8名的台湾优格饼干学院为例，售价150元、一场最多可容纳40人的饼干DIY课程，全年无休、一天可开上6场，要是天天场场爆满，光是DIY课程就可以收入1314万元！看到这里，盆友们是不是觉得做工业旅游绝对是大赚特赚的投资呢？其实各行各业都有不易，您且往下看……

台湾优格饼干学院品牌副总经理吴沛淳表示，建馆初期成本约为1亿新台币，年平均接待游客达百万人次，光是平日的运营维护和接待解说的人力就是一项长期投入，每年运营成本基本在5000万左右。再算上宣传手册的印制、咖啡饼干无限量试喝试吃等消耗品，假日一天就能用掉十几万新台币。这么大的成本支出，台湾优格靠着不断开发新产品、设计活动、体验课程来吸引游客回访，还延伸性做社区性的净滩、在地食农教育与农产运用等，将观光工厂的社交圈扩大到居民社区与周边农户。吴沛淳告诉隐盏，优格饼干学院展售区的客单价在400至599元这个区间内，若扣除150元饼干DIY费用，等于每个人至少还会买走1个饼干礼盒，因此产品的竞争力不能差，才能有提高客单价的空间。

优格饼干学院算是很早就收回成本并有盈利的观光工厂，但为了维持日常运营支出及持续盈利还得更努力，不能掉以轻心。现实就是这样，即便是收回成本、开始盈利的工业旅游项目也是需要悉心维护运营的，更别说刚起步或是知名度较低的观光工厂了……

隐盏文化台湾工业旅游策划案例分享：奇美食品包子观光工厂

#工业旅游=做品牌#

参观奇美食品观光工厂时，其总经理宋宗龙告诉隐盏，“多少台湾人可能天天都在吃奇美做的便利店包子，却几乎没人知道这是我们做的”，奇美食品在业界很有名气，但在消费者层面奇美的品牌知名度却是低得很。

所以宋宗龙强调，奇美食品把「奇美食品幸福工厂」当作营销载体，打的是品牌影响力和饮食知识科普，开业当年的观光人次就逼近30万人，工业旅游的宣传成效可见一斑。“如果我把它看成是营利单位，那真的不用做了”，宋宗龙强调，“奇美食品幸福工厂主打亲子，若小孩子从小就知道奇美食品，那我相信日后他就有可能持续性选择我们的产品！”

确实，品牌的养成要花钱花力气花时间，不是一时可以回本的生意，就像台湾市民吃汤圆一定会想到桂冠、蘸沙茶酱肯定买牛头牌，这样的成效是需要长远的品牌投资。要想让消费者下意识地记住你，就不能只是想炒短线、抢盈利，否则一时间进得了消费者的口袋，却也进不了消费者们的心！

说回奇美食品幸福工厂，虽然展览门票要50元，但是奇美幸福工厂的空间设计非常有巧思，打破一般观光工厂单一入口的设计。隐盏最佩服的还是奇美食品观光工厂的客制化精神，DIY体验总会有3种以上的课程供游客们挑选，每种要价250元台币。每2个月就会大换血地更新DIY课程内容，每到传统节气或是节庆假期还会特别设计主题活动，基本每次去奇美食品观光工厂总会看见新鲜有趣的课程方案，这点甚至吸引了众多不是到此观光的周边居民，只为带孩子玩些有趣的DIY课程！